да никакая особенно, думаю. просто, один хотел получить от другого ружье, уверен был, что сосед отдаст без проблем, зажарвленное, а взамен получил "гусака".

Тут очень сильный во всем эротический элемент. Ключница вывесила на просушку, вместе с другим хламов, ружье, Иван Иваныч, сосед, и позавидовал. Он спрашивает у ключницы: ну, скажи, мол, что это за ружье, какое оно?
Ключница: Да какое, барин... Оно железное!

Вот вам и Гоголь. Гусак здесь поэтому тоже может читаться однозначно.